讲讲不同蒸气压对酒的影响

guitar520

大哥，我用30火排的高压机烧白兰地，液态酒醅1吨，平时都是0.8-0.9的压，如果低于0.5怕是锅都烧不开，更别说蒸馏了。

王金成

雾里看花

朱定国

gdgkm 发表于 2020-5-10 22:54
如果我说我是用一千多度高温蒸酒，你们信么？不要不信，只要是烧液化气的，都一样，都是一千多 ...

火力是一千度有可能  蒸馏液怕是不超过110哦（如果没上耐压设备）

朱定国

guitar520 发表于 2020-5-10 23:36
大哥，我用30火排的高压机烧白兰地，液态酒醅1吨，平时都是0.8-0.9的压，如果低于0.5怕是锅都烧不开，更别 ...

是0.5pa还是0.5mpa确定一下，如果是0.5mpa那绝对可以烧开，哪怕是0.05mpa（即50kpa都可以蒸馏酒），但是0.5pa基本上没有压力，就是一个常压蒸汽发生器。几公斤压力值得是mpa

朱定国

蒸酒压力最大开过0.12mpa（蒸馏九尾时候，也就是大伙掉尾、排酸），流酒压力一般在0.05-0.07mpa，锅炉是3吨/小时的蒸发量，最大压力是20公斤（2mpa），带了8个酒甑（2个2.4立方、6个1.8立方）。至于说开0.1mpa呈喷射状的要么是没用过压力锅炉、要么是酒糟没有疏松压甑了、或者是冷淋器太过小，但是蒸汽压力大于0.15mpa时候，1.8立方酒甑内的酒糟确实会被抬起来

秦时明月汉时酒

guitar520 发表于 2020-5-10 23:36
大哥，我用30火排的高压机烧白兰地，液态酒醅1吨，平时都是0.8-0.9的压，如果低于0.5怕是锅都烧不开，更别 ...

30火排烧一吨液体，不加压肯定不行。30火排蒸汽发生器，做固态，400升以下。你30火排，常压哪能带动将近1000升还是液体？
加压一可以省燃料，二可以提高效率。
高压高温，高沸点物质蒸馏出来的多，蒸汽流速高，损香。
酿哥那个双层锅能量利用效率高，不过不一定适合做白兰地。白兰地冷却器多用紫铜的。贵的狠。

ehvclbc

如果是蓝色火焰一般都是1200度左右， 锅内如果温度110度， 那一定是饱和蒸汽了， 会是常压吗？