五粮酒

酒色瞳 · 发表于 2020-4-22 16:01:15

昨天蒸了100斤米，气温偏低4-15度，盖了被子，心里没底呀

ehvclbc · 发表于 2020-4-22 19:07:26

标题党

朱定国 · 发表于 2020-4-22 19:22:19

这温度不低低温发酵巴适得很，气温超过22度就有点差，28度基本上不用酿了

twyltt · 发表于 2020-4-22 22:52:42

朱定国发表于 2020-4-22 19:22
这温度不低低温发酵巴适得很，气温超过22度就有点差，28度基本上不用酿了

朱老师，家里室温常年在22度以上，30度以下，那是不是就不适合酿酒了

朱定国 · 发表于 2020-4-23 08:36:51

twyltt 发表于 2020-4-22 22:52
朱老师，家里室温常年在22度以上，30度以下，那是不是就不适合酿酒了

这种情况不建议进行保温操作

酒色瞳 · 发表于 2020-4-23 10:04:30

今天早上装的缸，味道香甜，挺好

twyltt · 发表于 2020-4-25 20:10:36

朱定国发表于 2020-4-23 08:36
这种情况不建议进行保温操作

谢谢朱老师回复，我用不锈钢桶，不做保温。看来夏天是不能做酒了。

lonicwong · 发表于 2020-4-25 20:15:24

这个杯子好熟悉。

红师傅 · 发表于 2020-4-28 21:42:02

朱定国发表于 2020-4-22 19:22
这温度不低低温发酵巴适得很，气温超过22度就有点差，28度基本上不用酿了

朱老师，看别人的帖子，不是说低于15℃就停止发酵了吗，怎么就成了最佳了呢？

朱定国 · 发表于 2020-4-29 10:03:47

红师傅发表于 2020-4-28 21:42
朱老师，看别人的帖子，不是说低于15℃就停止发酵了吗，怎么就成了最佳了呢？

我翻遍了整个微生物学也没发现15度或者15度以下停止发酵的字句

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