【不喝酒的人玩自酿】小曲半固态五粮酿造过程，已出酒

37度男

【接上面继续】

之后的过程就进入正式蒸馏了。

用2200W的光波炉，33L的容器对于这个炉子可以说是庞然大物，之前一直担心压坏炉子，小心翼翼的放上去，还好能够承受，但估计这也是极限了；

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37度男

【接上面继续】

40斤的混合液在桶里已经占了一半多了，酒醅实在装不下，还是分成2次蒸馏（没加稻壳）。炉子开到最大火力2200W，第一桶用了2个小时到80度开始出酒，好激动！
上个蒸馏全景图


开始出酒的情况，是加热到80度，忽然出酒，大约25ml停顿了一会，又开始出酒，我觉得这25ml就是所谓的“酒头”，里面杂醇比较多，为安全起见，还是接了100ml酒头不要，另外放起来。

37度男

【接上面继续】

刚开始的酒精度数是72度，然后边接边测量，酒精度慢慢降低，接到50度，其后就是尾酒了；


15斤粮食出酒：60度以上出酒3斤（综合度数66度），50度以上出酒2斤（综合度数55度），尾酒0.8斤；
共获得50度以上5斤酒，验证了3斤粮食1斤酒的说法

37度男

【接上面继续】

孩子们正好都在家，给孩子看酒精燃烧试验，放在汤勺里点燃，这火苗我还比较满意！


口感：不会品酒，感觉不呛，不辣喉咙，后味微苦。味道略单薄，不如大曲酒的浑厚。

37度男

【接上面继续】

蒸馏完的酒醅，剩余淀粉不多，80%已经空了，按照减半加曲后继续发酵，打算到5.1再次蒸馏，看还能出多少酒



去除酒头，中段出的酒，打算寄给酒厂的朋友检测，看看杂醇指标如何


另外，用自酿的酒，加浓姜汤、人参，给老妈配制了姜酒（20度），保健调身子用，自己亲自品尝过，有驱寒活血功效。

37度男

先汇报到这里，等5.1再次蒸馏后更新。

37度男

晒晒其他的宝贝。
除了这个蒸馏器平时可以用做发酵桶，还有另外几个坛子，发酵着总共20斤粮食，到5.1也是1个月，到时候一起蒸馏出来。

器大活好

拜读

quanwei258

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