常说的夏冬是以室温为标准吗

312904278 · 发表于 2020-4-14 00:16:14

常说的做箱夏薄冬厚，夏天出嫩箱，冬天可以老一点。那这个夏和冬是以温度区分吧，大概在什么幅度
还有微甜微酸，我只尝过有微酸，甜没感觉到有啊，这两个味道一起出现的吗？

光头老阎 · 发表于 2020-4-14 07:17:39

冬夏是以季节分，冬天即使室内温度如夏天，菌群也不可能像夏天一般活跃的；糖化中，先微酸，再微酸微甜，老箱会大甜

王健林 · 发表于 2020-4-14 09:24:25

光头老阎发表于 2020-4-14 07:17
冬夏是以季节分，冬天即使室内温度如夏天，菌群也不可能像夏天一般活跃的；糖化中，先微酸，再微酸微甜，老 ...

一派胡言

光头老阎 · 发表于 2020-4-14 09:26:44

王健林发表于 2020-4-14 09:24
一派胡言

等你高见，请吧

器大活好 · 发表于 2020-4-14 09:38:30

看帖看帖

老衲已成魔 · 发表于 2020-4-14 11:01:03

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312904278 · 发表于 2020-4-14 11:47:01

光头老阎发表于 2020-4-14 07:17
冬夏是以季节分，冬天即使室内温度如夏天，菌群也不可能像夏天一般活跃的；糖化中，先微酸，再微酸微甜，老 ...

那我这微酸的应该还差点时间？如果这样箱老一点，温度32以上了

312904278 · 发表于 2020-4-14 11:48:54

老衲已成魔发表于 2020-4-14 11:01
是的，就说种地，过了时节几天，再怎么用心培养，秋收时还是追不上。
人为创造的环境，不会与自然界完全 ...

我尝的，有微酸，甜就感觉不到，应该还要等等吧？

光头老阎 · 发表于 2020-4-14 15:12:00

312904278 发表于 2020-4-14 11:47
那我这微酸的应该还差点时间？如果这样箱老一点，温度32以上了

我一般会控制着不让温度超过35℃，换个说法：
我自己的出箱标准：要么微酸微甜、绒籽，要么超过34.5℃，或者两个条件都满足

个人意见，供你参考

光头老阎 · 发表于 2020-4-14 15:14:07

老衲已成魔发表于 2020-4-14 11:01
是的，就说种地，过了时节几天，再怎么用心培养，秋收时还是追不上。
人为创造的环境，不会与自然界完全 ...

客观的讲，我是直接拿不同位置的糖化醅来尝的

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老衲已成魔老衲已成魔当前离线积分 588	发表于 2020-4-14 11:01:03 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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