掐头去尾，你酿的酒，原浆最高多少度？

larklark · 发表于 2020-4-9 22:48:14

断尾是指接的酒桶里的综合度数还是直接接的流出来的度

老酒仙翁 · 发表于 2020-4-10 09:16:13

经常都在78%，这个不是什么难事。

减肥的猪 · 发表于 2020-4-10 09:58:54

固态在66到72之间，看粮食。
半固在62左右，基本上稳定。

秦时明月汉时酒 · 发表于 2020-4-11 18:55:11

老酒仙翁发表于 2020-4-10 09:16
经常都在78%，这个不是什么难事。

腻害，好腻害。

秦时明月汉时酒 · 发表于 2020-4-11 18:56:11

减肥的猪发表于 2020-4-10 09:58
固态在66到72之间，看粮食。
半固在62左右，基本上稳定。

和设备，工艺有关。原来我稳定68-69，现在稳定在71-72。

秦时明月汉时酒 · 发表于 2020-4-11 18:58:07

好男儿当痛饮发表于 2020-4-9 20:03
掐头，55度断尾，综合度数最高73，70-72较多。

现在用的设备基本稳定在71-72了，看换了设备，能不能提高点，感觉还有提高的空间。

秦时明月汉时酒 · 发表于 2020-4-11 18:59:13

twyltt 发表于 2020-4-9 22:33
我大小曲工艺，75升的蒸馏桶，能蒸馏25-28斤新粮的酒醅（配了少量糟），我一般掐头2两，48度左右断尾，综合 ...

看来大都基本都稳定在71-72。

秦时明月汉时酒 · 发表于 2020-4-15 12:04:14

走过路过，不要错过，举手之劳，投个票。

janwe · 发表于 2020-5-3 16:50:51

我酿的发酵酒最高20度

杯莫停 · 发表于 2020-5-6 10:27:47

我小天锅基本60度，大锅基本70多

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