天锅装个温度探头，放什么位置？

酒仆

我想搞个带线的温度计，把探头固定在天锅下面接酒的那个板子上，可行？
天锅出酒温度高，有没有必要前面再加个二次冷却？
因为出来温度高，又没熟练使用它，出酒的时候测出酒口的温度不那么便利，不利于断酒头酒尾，装个温度计，多少能有个参照。可能慢慢用熟了就好了。

酒仆

一个酿酒小学生，学习到是很认真。

向-西

青山绿水出好酒，木桶上可以装个不带线的

酒仆

向-西 发表于 2020-3-13 16:20
青山绿水出好酒，木桶上可以装个不带线的

钻个孔，搞个那种带杆的直接插进去好像也可以

秦时明月汉时酒

温度计在用了几次后就显得鸡肋了，开始时勤测量，比如每300到500毫升测一次。不知道你这个锅容积是多少升，知道的话就可以大致推断出每次出多少酒，你打算截多少酒头，多少度截酒。据说木甑天锅出酒率低，但是酒质会好一点。
你在木甑上钻个洞，时间久了可能漏气，还得找东西堵起来。不建议打洞，建议多找几个瓶子，每300-500毫升一瓶，第一瓶，最后一到三瓶不要（根据口感，有邪杂味儿可以多截，没邪杂味可以少截，不过天锅建议多截，天锅出酒温度高，高沸点物质多），其余混合在一起。

酒仆

秦时明月汉时酒 发表于 2020-3-13 17:37
温度计在用了几次后就显得鸡肋了，开始时勤测量，比如每300到500毫升测一次。不知道你这个锅容积是多少升， ...

主要还是没用熟

秦时明月汉时酒

酒仆 发表于 2020-3-13 22:56
主要还是没用熟

可以搞个温度计，熟练后有参考价值，不过前几次看温度计还是没用，还得多找几个小容器接酒。

酒仆

秦时明月汉时酒 发表于 2020-3-13 22:58
可以搞个温度计，熟练后有参考价值，不过前几次看温度计还是没用，还得多找几个小容器接酒。

天锅的酒温明显高，天锅出酒还挺快，我做的本来又少，不熟悉的新设备。
前两次试锅只能凭感觉断头尾。

秦时明月汉时酒

酒仆 发表于 2020-3-13 23:15
天锅的酒温明显高，天锅出酒还挺快，我做的本来又少，不熟悉的新设备。
前两次试锅只能凭感觉断头尾。

温度高，损失酒，不过低沸点物质都挥发了。掐头好说，去尾你还真得需要找几个小瓶子。固态尾短的很。50斤干粮食，蒸酒时最多二斤尾。

海神和明月

你们这里环境真好