玉米粉碎加稻壳发酵不知行否

酒童 · 发表于 2020-3-11 17:19:07

号忘记密码时间不短了终于上去了，一直做液态想尝试下，在论坛看了一遍粉碎做的帖子准备做，直奔主题主题，网上买的稻壳，玉米老丈人家弄的，酒曲醇中醇的，第一步玉米粉碎加稻壳蒸了50分钟，中途断水设备停了，蒸汽很大调小火，打开看了下大概半小时，玉米还是硬多蒸了20分钟，停过摊凉手捏了下指甲使劲可以捏碎，感觉硬，直接伴酒曲吧，风大摊开温度就下去了，下桶发酵不知怎么样，各位大神看下提提意见，最后家产遛下，还有很多大部分都酒带罐直接提走了

酒童 · 发表于 2020-3-11 17:20:59

最后问下手机拍的很清楚，发出去怎么有点模糊

秦时明月汉时酒 · 发表于 2020-3-11 17:47:49

玉米粉碎后泡了没？

酒童 · 发表于 2020-3-11 18:51:00

秦时明月汉时酒发表于 2020-3-11 17:47
玉米粉碎后泡了没？

没有直接蒸的，还需要泡吗，怎么泡呢

秦时明月汉时酒 · 发表于 2020-3-11 18:53:22

本帖最后由秦时明月汉时酒于 2020-3-11 18:56 编辑

酒童发表于 2020-3-11 18:51
没有直接蒸的，还需要泡吗，怎么泡呢

碎粮，没做过，但是理论上很容易吸水，直接加水就行，至于加多少水，我不知道。至于泡的时间，你看有人搞过没？没有的话自己摸索。或者加水润一下就行。没做过，不敢乱说。
干蒸很费燃料。

老衲已成魔 · 发表于 2020-3-11 19:37:18

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wywowen · 发表于 2020-3-12 10:19:53

玉米粉成大楂子就行，单独蒸，和高粱的蒸法一样，细粉的可以做液态

酒童 · 发表于 2020-3-12 12:01:23

wywowen 发表于 2020-3-12 10:19
玉米粉成大楂子就行，单独蒸，和高粱的蒸法一样，细粉的可以做液态

粉碎成大渣，不用泡直接蒸就可以吗？

朱定国 · 发表于 2020-3-12 14:04:53

我去，昵称和我原来用的一样

粉碎可以润粮食后加稻壳，蒸熟

larklark · 发表于 2020-3-12 21:39:35

粉碎太细了一蒸成饼了我试过最后只能喂猪了还是老老实实蒸整个的吧！虽然麻烦点

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老衲已成魔老衲已成魔当前离线积分 588	发表于 2020-3-11 19:37:18 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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