酿酒烧蒸气好,还是直烧的好

lonicwong

洋葱头 发表于 2020-3-10 18:10
蒸气的气会不会变成水了，酒变淡了。

我的是直烧的。蒸汽把热量传达给酒醅后肯定是变成水，是下降到锅底。除非压力太大才会上升到冷凝器。
我看他们固态用蒸汽的，锅底的水是越来越多，有时候中途得停下来放掉。