学做五粮酒

大鸟 · 发表于 2020-3-1 17:30:34

接酒情况如下：
第1次250ml，62度
第2次200ml，59度
第三次200ml，53度
第四次200ml，49度
第五次250ml，45度
第六次200ml，38度
小结：
1、酒的度数较低，最高才62度
2、酒的产量较低，如果取前三次，得酒仅650ml
3、和大米半固相比，香味更浓，口感上也更甜
4、分析酒度低产量小的原因，一是粮食少，总共只有10斤，我的蒸酒桶是22升的，刚够蒸10斤；二是用宽口缸发酵，塑料薄膜封口，会不会不够密闭，在发酵过程中跑掉了一部分酒。

jhszs · 发表于 2020-3-1 17:57:47

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一路向南 · 发表于 2020-3-1 18:39:30

设备是在哪儿买的？

大鸟 · 发表于 2020-3-2 08:57:24

jhszs 发表于 2020-3-1 17:57
想问下，固态必须全密封发酵吗，黄酒是半密封，

能出气不能进气吧

大鸟 · 发表于 2020-3-2 08:57:36

一路向南发表于 2020-3-1 18:39
设备是在哪儿买的？

欣顺昊

一路向南 · 发表于 2020-3-2 15:03:01

大鸟发表于 2020-3-2 08:57
欣顺昊

多谢多谢

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