【天叔的酒】自酿研习 启动季 酿酒小学生作业

酒仆

年前二手市场淘回来的灯， 跟小屋还挺搭的。。
三十一个，还带灯泡。

精打细算， 精打细算...

陌上相逢

你还很的去了啊！！！
万峰林我去过，18年12月去的，不是最好的时间，已经很美了！
之前你在群里说要隐居，没想到真的去了！

酒仆

陌上相逢 发表于 2020-2-7 13:04
你还很的去了啊！！！
万峰林我去过，18年12月去的，不是最好的时间，已经很美了！
之前你在群里说要隐居 ...

从来不乱说话

西瓜汁

酒仆 发表于 2020-2-4 23:04
他强任他强， 清风佛山岗
他横任他横， 明月照大江
他自狠来他自恶,我自一口真气足...  

不错，这个九阴真经口诀

酒仆

西瓜汁 发表于 2020-2-7 21:46
不错，这个九阴真经口诀

练出了，天下无敌，酿酒第一…

酒仆

个人理解，也算是个人喜欢吧。
酿酒还是高粱为王，其它粮食算是调味料。
比如果酒葡萄为王，也是公认的，这两个都是发紫红色， 因为表皮的单宁酿造时为生香。


自己常用的粮食：
高粱 小麦 玉米 大麦 大米 糯米


不常用但也会备些的：
苦荞 青稞 紫米 黑米 燕麦 糙米等


即然是爱好，粮食全都用极好的要在不同粮食间不断的做各种尝试
直到找到最适合自己的，自己最喜欢的！


农村老鼠虫子多，各种粮食、酒曲都要很好的密封存放。好在自己做的少，一次最多几十斤。所以也不用备太大量粮食。

酒仆

我想那应该是另一种极致和纯粹  
不仅仅是简单的无勾兑、无添加
而是一种不妥协、不迎合的态度
我想那应该就是酒本来的样子吧

每一锅酒出来，就让它如其所是
会因着天气、温度、粮食、酒曲
或者水的变化而自然的变化着
而饮者，应该试着去顺应那本来的味道

酒仆

现任桃花岛主 发表于 2020-2-8 14:06
并不完全是这样，这样对待原汁原味是很狭义的，只是把酒做出来只占到合格品质的两三成，整个工艺的两三成 ...

多交流，除了认真，我好像也没有别的了。一个酿酒小学生。。
本身就是研究学习的过程。

酒仆

醉 鸟

[当下] 原创

推辞高门堂前客

醉卧田园做野鹤

不恋佛道修行事

甘做凡尘酿酒人