绍兴农村米酒

山闲风清

楼上的香雪酒绍兴也有，但很少人喝，这种酒是用白酒当水来冲米酒的，所以米酒中的糖份大多数保存下来，很少酒化，所以很甜，但因有白酒在里面，也很醉人，相当于是白酒兑糖吧，喝多了腻口，又上头，不耐喝也对身体不利。

山闲风清

水流星 发表于 2020-1-23 17:54
从小就喝不惯商品酒，沉缸酒绍兴酒福州老酒和本地的蜜沉沉酒都不合口，总觉得有一股讲不出来的味道。我一般 ...

这种酒也不宜多喝，只能尝尝

水流星

山闲风清 发表于 2020-1-25 17:35
这种酒也不宜多喝，只能尝尝

你是指哪种？不是说我做的这种吧

山闲风清

是的，这个酒糖度太高，在我们这里只是偶尔尝一下，不能多喝，也喝不多，一般都是那些不喜喝酒的人偶尔喝喝的。

老酒仙翁

要想白酒好入口，加蜂蜜进行，多加一些，小孩子都可以喝

水流星

山闲风清 发表于 2020-1-29 22:39
是的，这个酒糖度太高，在我们这里只是偶尔尝一下，不能多喝，也喝不多，一般都是那些不喜喝酒的人偶尔喝喝 ...

对的！这个酒就是专门给女的和酒量不好的人喝的，因为口感好，至于喝多少看自己，现在也基本上没人劝酒的。爱喝酒的人我就酿干黄或者半干的米酒还更简单，多加些水发酵更快而且澄清容易。甜酒酒液浓度大很难澄清。

醉里挑灯看剑

szj6310 发表于 2020-1-23 11:26
用的什么酒曲 我也想试试

黄酒，农村一般自制土曲。

醉里挑灯看剑

jhszs 发表于 2020-1-23 22:55
黄酒都酸，还是香雪酒好

看自己工艺，我家的酒，一坛45斤左右，开坛1个半月内不会变味

醉里挑灯看剑

水流星 发表于 2020-1-23 17:54
从小就喝不惯商品酒，沉缸酒绍兴酒福州老酒和本地的蜜沉沉酒都不合口，总觉得有一股讲不出来的味道。我一般 ...

我们这叫蜜酒，一般是不会做酒的人做的

钦弓A

各师各教，不同的做法，适应不同的人群。谢谢分享！