半固态发酵近三个月和发酵15天其实口感区别不大

scum2006 · 发表于 2020-1-21 22:49:15

这是糯米发酵了近三个月，很清澈，跟发酵了15天的比，比较黄，不浑浊。

这是大米发酵近三个月，比起糯米有点浑浊，我怀疑是酒曲下得少了一点点，
蒸馏之后，出酒率比发酵15天的多那么一点点，口感，一边蒸一边喝，没感觉有什么区别

西瓜汁 · 发表于 2020-1-22 00:08:03

要想出好酒，还是做高粱固态酒吧，，最好是高粱大曲固态酒

scum2006 · 发表于 2020-1-23 08:23:55

西瓜汁发表于 2020-1-22 00:08
要想出好酒，还是做高粱固态酒吧，，最好是高粱大曲固态酒

我们这里没有高粱

尤里X · 发表于 2020-1-23 13:11:23

scum2006 发表于 2020-1-23 08:23
我们这里没有高粱

网上买呀，咱自酿酒的都是很多网上买的，高粱大米青稞荞麦小米黄米咱全都在淘宝买。

现任桃花岛主 · 发表于 2020-1-23 16:56:27

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现任桃花岛主现任桃花岛主当前离线积分 4996	发表于 2020-1-23 16:56:27 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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