第一次自酿啤酒喝了两口感觉上头？

忽布

请教各位大神，第一次自酿啤酒，用奥麦，浅焦，卡斯卡特和M44，由于发酵瓶小，只有4升，煮沸后没有回旋沉淀直接入发酵瓶，家里温度19度左右，发酵8天后加白糖液混合后装瓶，放阳台门口大约十七度左右15天，结束后打开一瓶喝了两口觉得有点上头，是不是因为产生了较多的杂醇之类的产物，请问我的操作步骤什么地方出现问题了，实际酿酒的过程中一般什么原因会引起这种结果，请大神们指教！

prosub

可能原因很多，啤酒每一步都要测量，可能原因：
一是可能发酵温度高了，不知道你投酵母多少度，一般15-16度投酵母；
二是可能酵母投放太多，一般一发需要2-3周；
三是可能你酒量太差。

紫冰2018

prosub 发表于 2019-12-28 14:06
可能原因很多，啤酒每一步都要测量，可能原因：
一是可能发酵温度高了，不知道你投酵母多少度，一般15-16 ...

有道理，尤其是第三条

微雨漫城

现在的工业啤酒两箱也上不了头！上厕所倒是停不了步！

微雨漫城

新手小白准备自酿啤酒！求酒道高人赐教技艺