新手第一次固态小曲高粱酿酒记录，刚开始泡粮结束，将持续更新，期望各位前辈批评指正

逆风XY

光头老阎 发表于 2019-12-24 10:10
兄弟，带降落伞了没？欢迎入坑啊

高粱最好用75度左右的热水泡，泡5~6小时，然后把水放掉，放 ...

谢谢老阎哥指导，刚跳进坑，前面看各位论坛里帖子心里痒痒，就赶快买个小家具试试学习一下，现在已经开始糖化了。

天空放晴

好吧，算你初学。高粮快成稀米饭了。酿酒，三基本原则：糊化，粮食透而外观硬。培菌：宁浅勿深。发酵。宁低勿高

逆风XY

天空放晴 发表于 2019-12-28 19:56
好吧，算你初学。高粮快成稀米饭了。酿酒，三基本原则：糊化，粮食透而外观硬。培菌：宁浅勿深。发酵。宁低 ...

感谢指导。开花有点大，但是高粱还是干的，抓在手里粒粒分开的，由于室温在19度左右，糖化做了40个小时箱内才到32度结束的，倒进玻璃瓶里都不沾底的，含水不知道少不少，也不会算。不知道合适不，第一次还在摸索，请多多指教，不过发酵一直保持在22-25度4天了没有升温，不知道有问题没，很忐忑怕出什么问题

大鸟

逆风XY 发表于 2019-12-24 10:51
谢谢老阎哥指导，刚跳进坑，前面看各位论坛里帖子心里痒痒，就赶快买个小家具试试学习一下，现在已经开始 ...

这叫翻花吧？

逆风XY

终于于2019年12月31日出酒，由于设备太小，蒸馏期间火候把握不好，去掉酒头后，5斤高粱才出了600ml60度酒，50度以下尾酒接了近2斤。
虽然不是很成功出酒较少，毕竟人生第一次酿出高度白酒，非常高兴！