高压锅煮高粱，越来越简单

广西小潘

现任桃花岛主 发表于 2019-12-19 01:34
高压锅我也用过，也煮过。有这样一个规律，新手受到制约，或者被人忽悠去煮了，这个很多，从煮这个坑跳出来 ...

老哥 你是蒸什么酒的 自己喝肯定都是希望越做越好

wffznj

现任桃花岛主 发表于 2019-12-19 01:34
高压锅我也用过，也煮过。有这样一个规律，新手受到制约，或者被人忽悠去煮了，这个很多，从煮这个坑跳出来 ...

煮粮肯定不如蒸粮，蒸粮的优势是只要掌握好时间，熟粮含水量基本不用考虑，进入粮食的蒸气水分纯净度也比直接用水煮粮高许多，这点可能对酒质有影响，缺点是费时费火。高压锅煮粮的优势是省时省火，但要计算好锅内加水量，以控制熟粮的含水量。

hglcr

wffznj 发表于 2019-12-22 09:10
煮粮肯定不如蒸粮，蒸粮的优势是只要掌握好时间，熟粮含水量基本不用考虑，进入粮食的蒸气水分纯净度也比 ...

重新入坑高压锅了，60升，本周30斤高粱祭锅，由于密封圈问题出了幺蛾子，导致半生不熟。

janwe

我也准备买高压锅

酒仆

hglcr 发表于 2019-12-22 18:21
重新入坑高压锅了，60升，本周30斤高粱祭锅，由于密封圈问题出了幺蛾子，导致半生不熟。

60L 最多做多少斤高粱

wffznj

酒仆 发表于 2020-1-1 13:43
60L 最多做多少斤高粱

四十斤高粱应该没问题

hglcr

酒仆 发表于 2020-1-1 13:43
60L 最多做多少斤高粱

保守35斤

jiangge

高压锅弄个底托   不是跟蒸粮一样了？？:

lonicwong

jiangge 发表于 2020-1-4 20:52
高压锅弄个底托   不是跟蒸粮一样了？？:

有个酿友说的好：别人砂锅炖的饲料鸡是鸡汤，你那不锈钢锅炖的老鸡不是鸡汤

wffznj

jiangge 发表于 2020-1-4 20:52
高压锅弄个底托   不是跟蒸粮一样了？？:

可以，但是锅内容量会减少很多，时间延长，太费时费力会减少酿酒的兴趣。