这是为什么？

王金成 · 发表于 2019-11-28 10:54:41

我是在网上购买碎大米，用的是生料傻子发酵法，现在是第四天，不知为什么液面上漂有黄色的，油汪汪地污物。

王金成 · 发表于 2019-11-28 10:59:39

前几天还没有，敬请大师们指导。

lonicwong · 发表于 2019-11-28 11:57:21

把它捞出来呗。

青岛米酒 · 发表于 2019-11-28 13:51:18

我国只允许使用符合相关国家标准的饮用水，对大米进行抛光，然而有些不法厂商，为提高大米表面的光亮度，还添加了其他的物质，如矿物油对大米进行抛光。

hglcr · 发表于 2019-11-28 15:48:31

大米蒸熟，下传统小曲，也非常好做啊，9月到现在我做了400斤大米。

光头老阎 · 发表于 2019-11-28 15:48:45

估计是用油给米抛光了，被微生物嫌弃扔出来了

王金成 · 发表于 2019-11-28 16:17:46

本帖最后由王金成于 2019-11-28 18:01 编辑

我也怀疑是这样的，不知道是否有增加，现在我还没有动。有意思地是在我搅拌时它总是阴魂不散。

scum2006 · 发表于 2019-11-28 18:09:03

通常买碎米就是为了避免买到抛光打蜡的大米。。。。。

qtzxcyl · 发表于 2019-11-28 23:11:23

hglcr 发表于 2019-11-28 15:48
大米蒸熟，下传统小曲，也非常好做啊，9月到现在我做了400斤大米。

你是采用半固态法？

王金成 · 发表于 2019-11-29 01:41:54

我说过了，是生料，傻瓜法。

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