夹生饭感觉发酵不完全，一斤米出6两50度

发表于 2019-10-26 22:05:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

大电饭锅煮的饭，一部分夹生，用的广西的农家酒曲，当时以为是生熟两用曲，一桶发酵了20天，今天过滤时发现感觉没发酵完全，蒸出来6成出酒率。
还有一桶也是35斤米也是广西的酒曲，刚发酵了4天，用不用补救？还是1斤米6两酒将就算了？

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