小曲发酵是否可放安琪生香活性干酵母粉？

pengjhua · 发表于 2019-10-15 22:14:00

发酵时放安琪生香活性干酵母粉有人做过吗？发酵效果怎么样？

hglcr · 发表于 2019-10-16 06:18:12

可以的，产香酵母生熟两用。

现任桃花岛主 · 发表于 2019-10-18 22:56:34

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hglcr · 发表于 2019-10-19 07:06:41

现任桃花岛主发表于 2019-10-18 22:56
对于做箱没有条件的或者半固类的，支持加。

加了这些是不是可以不用做箱，培菌糖化了?

现任桃花岛主 · 发表于 2019-10-19 11:24:20

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pengjhua · 发表于 2019-10-19 16:58:55

之前做的半固、固态，甚至清香大曲，都感觉味道短，这才考虑加产香酵母。谢谢指点！！！

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