第一次做赤霞珠

djg99 · 发表于 2019-10-17 21:51:13

自己处理原料确实太费劲，我准备买点原汁

陈先生 · 发表于 2019-10-20 08:40:46

我也买点赤霞珠试试手

额河居 · 发表于 2019-12-12 19:32:11

我的葡萄酒发酵后测的酒精度是五度左右，想要提高酒精度怎么办？继续加酵母吗？

醉千姿 · 发表于 2020-5-6 09:32:05

额河居发表于 2019-12-12 19:32
我的葡萄酒发酵后测的酒精度是五度左右，想要提高酒精度怎么办？继续加酵母吗？

酒精度不够一般就两种情况，酵母活性受到抑制或者糖量不够。一般自然发酵的话糖量足够的话酒精度能达到8-10左右。根据果汁含糖量计算加糖量就行。如果自然发酵杂菌大量繁殖的话会抑制酵母菌活性，不能把糖代谢生成酒精，这样的就会出现酒液有残糖但是酒精度还不高的情况。如果是加酵母发酵一般能达到14度左右，

果都大神 · 发表于 2020-5-31 18:57:07

如果加糖是第一次发酵就加入吗？

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