关于酿酒方面主要微生物及酶的简介

紫晖 · 发表于 2019-12-3 13:26:25

朱老师好，请问如何判断果实果胶的多少呢，我想做点天门冬酒，不知道如何判断果胶含量，要是果胶含量高的话，想加点果胶酶。谢谢。

朱定国 · 发表于 2019-12-4 08:44:07

紫晖发表于 2019-12-3 13:26
朱老师好，请问如何判断果实果胶的多少呢，我想做点天门冬酒，不知道如何判断果胶含量，要是果胶含量高的话 ...

这个需要查文献资料知网、万方上可查一定的判定依据貌似还没有

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