风大师教你做米烧

pkvs02008 · 发表于 2019-10-9 15:56:08

本帖最后由 pkvs02008 于 2020-5-25 10:17 编辑

由于老秦二五仔横行，泄露隐私，这帖删了

朱定国 · 发表于 2019-10-9 16:12:54

非常不错的一篇帖子，深入浅出，值得收藏。另建议将后面部分工艺环节的图片再补上来的话就更好了

pkvs02008 · 发表于 2019-10-9 16:16:31

朱定国发表于 2019-10-9 16:12
非常不错的一篇帖子，深入浅出，值得收藏。另建议将后面部分工艺环节的图片再补上来的话就更好了

恩，手里没有相关环节的图片，等以后有了再补上，其实补上意义也不大，贴吧图片500K大小的限制，造成图片基本都不怎么看的清

朱定国 · 发表于 2019-10-9 16:20:29

pkvs02008 发表于 2019-10-9 16:16
恩，手里没有相关环节的图片，等以后有了再补上，其实补上意义也不大，贴吧图片500K大小的限制，造成图片 ...

利用电脑降低体积可行

prosub · 发表于 2019-10-9 17:01:46

拜读中

感谢

hglcr · 发表于 2019-10-9 17:09:05

风大师用心良苦，一曲二粮三水四工艺五容器，拜读后很有收获。

西瓜汁 · 发表于 2019-10-9 17:30:45

好文章，纯技术篇

非常适合新手阅读，深入简出，文字通熟易懂

曳柳清风 · 发表于 2019-10-9 22:06:17

拜读学习了，谢谢风大师，没做过米烧，请问做好醪糟加凉白开密封时不再加其他的曲吗，一般出酒率多少呀？

janwe · 发表于 2019-10-9 22:09:24

这批米淘米的时候不知为什么觉得手上特别油

pkvs02008 · 发表于 2019-10-9 22:10:20

曳柳清风发表于 2019-10-9 22:06
拜读学习了，谢谢风大师，没做过米烧，请问做好醪糟加凉白开密封时不再加其他的曲吗，一般出酒率多少呀？

不用加其他的曲，如果有条件的话，可以尝试加点大曲，量别超过生米的百分之10，糯米米烧的出酒率按照57度米烧计算，应该10斤米至少能出4斤成品酒+一堆头酒尾酒

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