为没有窖泥的大曲酒正名

好男儿当痛饮

秦时明月汉时酒 发表于 2019-10-4 21:47
这是我酿酒以来，理论上的重大突破。从此那些对我的酒说三道四的，可以闭嘴了！对酿酒工艺，酒曲的选择， ...

我是啥观点都接受，喜欢先去试一试再说。。中国太大，各种工艺流派、做法太多。学习、参考不完啊

桃花岛老岛主

现任桃花岛主 发表于 2019-10-1 17:57
凑合吧。比较理想的是100以内。500以上，开始苦。这个高了。就是温度高了，或者配糟少了。

呵呵，张嘴就来啊，凑合，你对自己真是够宽容的，这要是别人的酒恐怕早就被你损成屎了，其实在我眼里也一样……异戊醇，正常的固态酒含量是多少？你这数值快达到半固水平了你还凑合……

quanwei258

现任桃花岛主 发表于 2019-9-30 12:24
自个在家，怎么折腾都是鼓励的。自个开心就好。

我说下我的经历，我做过。以浓香来说， ...

己酸菌的加入能解决大问题