为没有窖泥的大曲酒正名

地水火风 · 发表于 2019-9-30 21:24:15

酿酒，要不断学习，但是要取其意，忘其行没文化的我只能用666来表达了

地水火风 · 发表于 2019-9-30 23:21:14

地水火风发表于 2019-9-30 21:24
酿酒，要不断学习，但是要取其意，忘其行没文化的我只能用666来表达了

这个把字不碍事观众明白主要是这个理念非常好就像上楼一样走楼梯是上坐电梯也是上别人背着还是上目的一致

现任桃花岛主 · 发表于 2019-10-1 02:34:49

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现任桃花岛主 · 发表于 2019-10-1 03:20:03

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hglcr · 发表于 2019-10-1 07:21:59

现任桃花岛主发表于 2019-10-1 02:34
大曲自然接种的确有己酸乙酯，己酸乙酯低于1。
在观赏鱼当中有种菌叫硝化菌，附着于多孔多摩擦的表面， ...

岛主的无窖泥浓香大曲理化指标很糟糕的话，那我的浓香大小曲酒就更加不堪了

桃花岛老岛主 · 发表于 2019-10-1 16:37:32

现任桃花岛主发表于 2019-10-1 02:34
大曲自然接种的确有己酸乙酯，己酸乙酯低于1。
在观赏鱼当中有种菌叫硝化菌，附着于多孔多摩擦的表面， ...

乙酸乙酯还够清香酒标准，但是按清香标准乳酸乙酯又差太远。另外，异戊醇出奇的高，什么原因分析过吗？

紫晖 · 发表于 2019-10-1 16:40:34

现任桃花岛主发表于 2019-10-1 03:20
我手里有窖泥浓香和窖泥酱香，可以各送你一瓶，以做交流之用。

请问把窖泥沉在酒缸底部，加上成品酒密封，就这么泡酒会出酱香酒吗，

hglcr · 发表于 2019-10-1 16:47:59

紫晖发表于 2019-10-1 16:40
请问把窖泥沉在酒缸底部，加上成品酒密封，就这么泡酒会出酱香酒吗，

应该不行，窖泥是参与发酵，直接放酒啥菌都给灭了啊

现任桃花岛主 · 发表于 2019-10-1 17:46:05

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桃花岛老岛主 · 发表于 2019-10-1 17:48:28

现任桃花岛主发表于 2019-10-1 17:46
131.没那么高吧。图片不清楚，看起来像737

那我看错了，看成了737

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现任桃花岛主现任桃花岛主当前离线积分 4996	发表于 2019-10-1 02:34:49 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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现任桃花岛主现任桃花岛主当前离线积分 4996	发表于 2019-10-1 03:20:03 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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