第一次做苹果酒

醉千姿 · 发表于 2019-9-29 09:18:20

今天家里的苹果下树了，好的留着吃，挑了100斤歪瓜裂枣级别的来造酒。没有破碎机，手工插丝，100斤苹果出86斤丝，累死。苹果比较干，先加8斤白砂糖杀杀水，杀出果汁来才能发酵。
苹果太爱氧化了，不知道做出来啥样子，杀汁过程中已经严重变色了，没得办法，就这样搞吧。果胶分解4个小时...等待中

janwe · 发表于 2019-9-29 14:00:45

擦丝太累了

yuwen111 · 发表于 2019-9-29 15:31:06

手工。。100斤。。厉害。不知道氧化后的酒变什么颜色了

admin · 发表于 2019-9-29 18:10:30

我以前做菠萝酒就也是这样擦丝的

晋玖 · 发表于 2019-9-30 08:37:43

本帖最后由晋玖于 2019-9-30 08:39 编辑

办法总比困难多！加油！多加些橙子可以减轻氧化吗？
今天楼主的图片继续发，我也计划做苹果酒。

caixuehan820116 · 发表于 2019-9-30 13:49:36

一直更新到酒到杯里啊，

银龙狮 · 发表于 2019-9-30 13:56:21

学习酿苹果酒

yey75401 · 发表于 2019-10-1 07:34:24

我也准备做，学习！

西瓜汁 · 发表于 2019-10-1 15:18:15

本帖最后由西瓜汁于 2019-10-1 15:21 编辑

苹果氧化是个难题，添加维生素C可以缓解氧化，，，期待结果

djg99 · 发表于 2019-10-11 11:00:03

膜拜楼主

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