秦含章先生生平：
1908年2月出生，江苏无锡人。
1931年毕业于上海国立劳动大学农学院，后去比利时、法国、德国留学。
1935年毕业于比利时国立圣布律高等农学院，获工学硕士及农产工业工程师学位。
之后，在比利时布鲁塞尔大学植物学院博士班进修微生物学，并任威尔孟哥本斯啤酒厂实习工程师。
1936年在德国柏林大学发酵学院专修啤酒工业。
1950年，由周恩来总理亲自签发任命书，任命为中央人民政府食品工业部参事，
成为新中国农产工业的拓荒者和科学带头人、中国食品工业的奠基人。历任食品
工业部、轻工业部参事，第一轻工业部、轻工业部食品发酵工业科学研究所所长。
1982年加入中国共产党，是第三、五、六届全国人大代表。长期从事品发酵和食
品工业的教学、研究工作。几十年来，秦老撰写的科研报告、论文和著作以及合
著共计40余部，近6000万字。多项科研成果对中国传统民族酿酒产业的现代化转
型升级起到关键性的作用。秦老在中国食品、轻工科技领域奋斗已近七十年，被
尊为中国食品工业奠基人和酒界泰斗。
秦含章先生主要著作：
《国产白酒的工艺技术和实验方法》
《酿造酱油之理论与技术》
《面包工业》
《酒精工厂的生产技术》
《老姆酒酿造概要》
《法国的食品工业》
《法国发展啤酒工业的经验》
《现代酿酒工业综述》
《葡萄酒鉴评学和饮用法》
《葡萄酒的感官特征及其风味科学研究》
《葡萄酒分析化学》
《葡萄酿酒的科学技术》
《酿造名优白酒的科学技术》
《新编酒经》
《酒曲集锦》
《中国大百科全书》
《轻工业国内外生产技术水平及发展状况》
《英汉食品工业词汇》
《英汉辞海》等。
秦含章先生献身行业七十载，所做的这些功绩让后人永远铭记，也值得行业永远缅怀！
秦老千古，一路走好。
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发表于 2019-8-16 08:16:15
发表于 2019-8-16 09:21:08
