试试新酒曲－早上发现发错了专区

亦隆 · 发表于 2019-7-5 09:03:16

早上发现发错了专区，不小心发到米酒专区去了。重发哈
醇中醇酒曲，四川一个朋友推荐的，买了一袋。半固态25斤大米，蒸熟摊凉，75克酒曲拌匀活化30分钟，拌匀糖化24小时，酒香浓郁但没出什么水。加水发酵20天，等我消息

hglcr · 发表于 2019-7-5 09:30:07

这种酒曲如果是生熟2用曲的话，因为含糖化酶，糖化速度太快，发酵启动也快，所以24小时就酒香浓郁，发酵期也短。

冰是沉睡的水 · 发表于 2019-7-5 09:30:46

洞太大了

我叫郝聪明 · 发表于 2019-7-5 09:39:54

这个没什么好试的，跟大傻差不多

hglcr · 发表于 2019-7-5 09:45:14

我叫郝聪明发表于 2019-7-5 09:39
这个没什么好试的，跟大傻差不多

赞同，最近安琪不是说出了个安琪小曲，还不如试试那个。

亦隆 · 发表于 2019-7-5 14:38:51

我试完这个试试安琪小曲

老酒仙翁 · 发表于 2019-7-10 18:02:32

绝对成功!

亦隆 · 发表于 2019-7-12 12:49:54

老酒仙翁发表于 2019-7-10 18:02
绝对成功!

谢谢谢谢，已经快10天啦，每天打开搅动的时候酒味都很正

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