菠萝糯米酒

xiaohero

天心玲珑 发表于 2015-5-7 22:42
LZ，我仔细看了下步骤，还是没怎么看懂。
看了下杂志上写的做法，好像是一开始就加入菠萝汁，而你选择的是 ...

1.杂志上加汁时间不明.
2.偶是发酵24小时后加汁的.
3.糯米开始发酵加的凉白开.
4.糯米从开始到加汁混合发酵完成共计63小时.
5.糯米加汁后还在米酒机里发酵了39小时.
6.关于混合发酵时间：自酵不一定要严格按照论文规定.有个参考就行.实践还是检验真理的标准！

天心玲珑

xiaohero 发表于 2015-5-8 11:25
1.杂志上加汁时间不明.
2.偶是发酵24小时后加汁的.
3.糯米开始发酵加的凉白开.

谢谢说明，我按你写的方法做了一罐。现在正按照杂志做第二罐，到时候看哪种好喝。
不过请问你放了多少天才澄清的？是放在常温下吗，还是冰箱里？

xiaohero

天心玲珑 发表于 2015-5-10 12:44
谢谢说明，我按你写的方法做了一罐。现在正按照杂志做第二罐，到时候看哪种好喝。
不过请问你放了多少天 ...

常温存放了9天,许多大师建议一星期左右.
偶也是参考了@迥jiong    @admin  等的经验.偶自酿比较随性,条件达到要求后,哪天有时间有心情了,想压榨换瓶,就做了.并不一定严格…可能偶的经验反面教育的意义比例大一点！

天心玲珑

xiaohero 发表于 2015-5-10 17:03
常温存放了9天,许多大师建议一星期左右.
偶也是参考了@迥jiong    @admin  等的经验.偶自酿比较随性,条 ...

谢啦，我已经存放了四天了，但是毫无澄清的迹象……

陈文

好东西，大家分享

钦弓A

学习下！也想搞点！