当当当当！！传说中的醋膜终出现了，坐等醋生成

60199

march 发表于 2019-6-11 10:02
放几个月看吧，没那么快

你这个像果冻一样的膜放了多久呀？

60199

gdgkm 发表于 2019-6-11 13:25
你那是“起白“了，前景不妙。

哦，你酿过醋吗？这个是不好的东西吗？

尤里X

hglcr 发表于 2019-6-11 20:37
能不能详细介绍下，夏天到了，想学做

淘宝有卖，你找找吧，搜红茶菌

march

60199 发表于 2019-6-11 22:01
哦，你酿过醋吗？这个是不好的东西吗？

小时候看外婆家有这东西，瓶子里的醋喝完就倒酒进去，它能把酒变成醋，我没酿过醋。

世界水手

march 发表于 2019-6-12 11:09
小时候看外婆家有这东西，瓶子里的醋喝完就倒酒进去，它能把酒变成醋，我没酿过醋。

我见的是倒凉开水进去,不是倒酒

march

倒点薄酒合理，要给细菌提供食物，烈酒就把细菌杀了。我觉得弄点糖水也行，等下次酒糟出了我也搞一瓶试试。

世界水手

我酿的醋到是成功了,方法是蒸酒后的酒糟摊凉后加曲糖化三天,然后加水淹过酒糟面,水可以多加点也没关系,盖上沙布再过7天,就很酸了,这时就可以过滤出来,滤液继续盖上沙布

60199

感觉醋没有说的那么玄乎，放在那里自然就形成了。反正也不会变坏。

西瓜汁

并不是口尝酸味就是醋，，醋是酸的，酸的不一定都是醋，里面还有好多微量元素是否达标的问题，有没有对人体有害的物质，甚至是致癌物质？

就好比做酒一样，瞎胡搞出来的酒，不懂的去头掐尾、不懂得低温发酵、不懂得酒曲的添加。。。。。出来的酒，也是辣的，也能喝醉人，，，，可是甲醇超标、杂醇超标，，，这种堪比毒药


但愿有造醋的高手出一个完整的教程，和酿酒教程一样，能有效控制有害物质，提高醋的质量。