新人求助 这发酵液还能蒸酒吗

lliinn

受教了  应该是密封不严  谢谢各位

wen152

液态或者半固态起初发酵时水放多了，酒醅液的酒精浓度一时没上来，乳酸菌在厌氧的条件下，生长讯速而产生白膜（与酸坛子相似），不过也不是太要紧，随着发酵的继续，酒精浓度提高加之揽拌，白膜会消失。要想快点消除白膜就加点高度酒揽拌下，提高酒精度，不过这样对发酵完全有影响。

尤里X

出白膜就变酸了，应是发酵温度过高与没密封好。

60199

恭喜你，这是成醋了。