酒糟过滤

上次那杯酒

量大了就麻烦

瓮水人家

以前搞葡萄酒用过甩干机，挺好的

华夏佳酿

qtzxcyl 发表于 2019-6-8 20:15
有人说过过滤掉酒糟，再蒸馏质量更好。

滤掉酒糟，都是液态发酵，为了防止糊锅。

华夏佳酿

用蒸汽蒸不用过滤，适合量产，不糊锅

阿飞龙

个人体会：
     1、优选原料，勿用大米（粳米）。如五粮黄酒，用别的粮食代替大米。
         原因：大米糖化或发酵后，会变成粘糊状，易堵滤袋的网眼。
    2、压榨的量要适当。若用手挤，袋中的酒醅不要放太多，少放一些，较容易压榨。
    3、滤袋，尽量网眼稍大一些的。

leeder

pkvs02008 发表于 2019-5-30 16:56
过滤好麻烦的，直接虑个差不多，然后把渣渣丢坛子酿醋就好了

請教做法，謝謝

leeder

先說明我都是用手，很費勁，所以找了些以下的一直想買沒下手，有用過的前輩可以指點一二。

價格從幾十到200多，看大小。直徑從14cm到24cm，前3個是一般廚房用的，最後一個是壓蜜機不到200元，估計20斤米濾過再壓榨沒問題。

zfjiang

      楼上的这4种设备好像可以满足楼主需求。      第1种最便宜，我买了，因为我做得不多，一次压榨不超过10斤（用120目的尼龙袋）。 但这种压榨后不是很干净，我用手还能拧出酒汁（但为了干净卫生，宁愿浪费一点，也没用手直接拧了）。
      估计后面那几种更好。

zfjiang

leeder 发表于 2021-3-16 15:48
先說明我都是用手，很費勁，所以找了些以下的一直想買沒下手，有用過的前輩可以指點一二。

價格從幾十到 ...

      第一种我买了，不过压得不是很干净，机子压了后，用手还能拧出酒来（120目尼龙袋）。

leeder

zfjiang 发表于 2021-3-26 09:21
第一种我买了，不过压得不是很干净，机子压了后，用手还能拧出酒来（120目尼龙袋）。

謝謝告知。我一次最多做3斤，沒那麼大的鍋和設備。連酒釀有用百斤米了吧，我仍在用手，但我都戴一次性手套。