自酿啤酒回收酵母，酵母洗涤技术

清酒厂长

      著名的啤酒酵母性能优异，但大多略贵，用一次可惜，所以我们准备对酵母泥重复利用。这也是大厂的方法。

发酵完毕后，剩下的酵母泥



      将酵母泥中1:1加入凉开水，搅拌均匀，等待半小时至1小时，可放入冰箱内，直到出现如下分层现象。
分为三层。中间那层是我们的分离目标--活性酵母。最上面那层杂菌多，最下面那层是发酵残渣和死酵母。




小心倾倒容器，倒出上面那层清液，再倒出中间那层略浑浊的液体，装入另一个容器，
再按1:1加入凉开水，搅拌均匀，等待半小时至1小时，可放入冰箱内




直到出现如下分层现象。
分为三层。中间那层是我们的分离目标--活性酵母。



再重复一次洗涤，得到下面这样



取出中间这层，保存。可在0摄氏度保存一个月。

另一次分层过程：

酒量保健两不误

洗涤？这个操作不是倒瓶分离么，听起来以为拿什么洗了洗。
这种做法再做酒，味道怎么样？

清酒厂长

酒量保健两不误 发表于 2015-4-20 17:56
洗涤？这个操作不是倒瓶分离么，听起来以为拿什么洗了洗。
这种做法再做酒，味道怎么样？

多次加水稀释了
启动快，应该没区别

zhengg229

这是原创帖子吗？如果是建议置顶！这可是纯技术！

清酒厂长

zhengg229 发表于 2015-4-20 21:09
这是原创帖子吗？如果是建议置顶！这可是纯技术！

原装进口的

朱定国

清酒厂长 发表于 2015-4-20 21:16
原装进口的

恩，很简单很实用的方法，我原来都是利用离心的方法，清酒厂长的方法更实用  顶起

酒量保健两不误

如果多次洗涤，水份越来越多，酵母就没糖做养料了吧，这样不是会死么。

清酒厂长

酒量保健两不误 发表于 2015-4-22 02:07
如果多次洗涤，水份越来越多，酵母就没糖做养料了吧，这样不是会死么。

饿一天，能忍受。

酒量保健两不误

清酒厂长 发表于 2015-4-22 10:32
饿一天，能忍受。

那怎么保存呢，总不能过滤出来隔一天就要用吧。。。如果有事，隔了一天，那岂不是都饿死了。。。放进去也没用了。。。

jintaiyang

酒量保健两不误 发表于 2015-4-22 20:12
那怎么保存呢，总不能过滤出来隔一天就要用吧。。。如果有事，隔了一天，那岂不是都饿死了。。。放进去也 ...

在次使用的时候用什么糖做培养液好啊