请教一个关于米烧蒸馏的问题

kfbb123

滤渣麻烦死人，我从来都是混蒸的

pkvs02008

光头老阎 发表于 2019-5-13 14:18
糟里边呈香物质多，有条件还是还是按规矩来吧

米烧渣的透气性非常差吧？上渣下水蒸，会出现无非透气的情况吗？

光头老阎

pkvs02008 发表于 2019-7-9 09:26
米烧渣的透气性非常差吧？上渣下水蒸，会出现无非透气的情况吗？

我的做法是：渣和醪液分离，醪液加锅底水里边，加篦子放渣，把渣揉散，然后开蒸

pkvs02008

光头老阎 发表于 2019-7-9 16:55
我的做法是：渣和醪液分离，醪液加锅底水里边，加篦子放渣，把渣揉散，然后开蒸

揉散这怎么做到的，不都成面团了吗.......

光头老阎

pkvs02008 发表于 2019-7-9 17:03
揉散这怎么做到的，不都成面团了吗.......

我是加压过滤（装滤袋靠手拧，拧到拧不动），渣就比较干了，很容易揉散

qtzxcyl

有时候太省了倒是得不偿失。

pkvs02008

光头老阎 发表于 2019-7-9 17:18
我是加压过滤（装滤袋靠手拧，拧到拧不动），渣就比较干了，很容易揉散

这办法是不错，就是这么折腾一下，挺麻烦的

lonicwong

就是因为这个问题，我不搞米烧，以及所有不带壳的粮食。高粱多轻松啊。或者高粱固态加点大米酒醅，不用压榨也不怕糊锅。

pkvs02008

lonicwong 发表于 2019-7-9 21:56
就是因为这个问题，我不搞米烧，以及所有不带壳的粮食。高粱多轻松啊。或者高粱固态加点大米酒醅，不用压榨 ...

额，确实，怎么看怎么麻烦

ahyj8888

西瓜汁 发表于 2019-5-13 10:47
我是把压榨的渣渣扔掉了，直接蒸馏液体，方便。
损失不了多少酒，，我这样的出酒率也有60%以上了

我也是这样的做法，感觉米渣一起蒸酒质不纯净，也不知道是不是心理作用。