一款露酒相关的资料

朱定国

最近准备做一款功能性露酒，前期做了一些功课，但是实验结果不太理想，考虑到咱们论坛很多人也在做露酒，所以抛砖引玉，
同时有这方面需求的酿友也可以少花些时间查询这块的资料，

附件分为两个部分，一个是一篇综述，文字有点多，有时间的朋友可以看综述（就当白酒知识普及吧），

考虑到很多人空余时间有限做了一个简单的PPT  

两张图片分别是浸泡前桂花主要成分和浸泡后主要成分（因效果不太理想，所以后续实验暂时还没做）

朱定国

下次我请 发表于 2019-4-24 19:28
对红枸杞和黑枸杞有较为深入的了解，不建议以黑枸杞为研究方向。个中原因不便明说。 红枸杞采用苦艾酒方式 ...

黑枸杞 舍掉了   主要成分花青素太多   实验显示不利于护色及后期保藏，   现在全部泡茶了

quanwei258

前排就坐

西瓜汁

前排就坐

无邪说

抢座成功，坐等楼主讲经

下次我请

露酒现在市场上主要是竹叶青 劲酒 宁夏红 挺值得钻研的，我一直有些痴迷 苦艾酒 做过一些尝试。

60199

好长呀，好像很复杂，看了一下开头，主要意思就是适量饮酒对身体好。

下次我请

对红枸杞和黑枸杞有较为深入的了解，不建议以黑枸杞为研究方向。个中原因不便明说。 红枸杞采用苦艾酒方式处理，比单纯的浸提在香气和酒体上提升挺大。

下次我请

这个是稀释过的1：100肉桂浸提液，香气还是过于浓郁，用纯净水做了几个尝试，100ml添加3%稀释过的浸提液，仍可感觉到若有若无的肉桂香。
这是当时做出来的苦艾酒 留的小样，用茴香浸提的叶绿素。因搞不到大苦艾草，植物辨识能力有限，用侧柏子浸提的侧柏酮，含量可能超标数倍，没敢多喝，也就没有体验到苦艾酒的神奇，多少有些遗憾， 自从决定不试饮酿友的自酿之后，对自己做的酒也变得极为小心了。

雨也燃

顶朱老师的！