折腾了一圈，还是觉得半固态比较适合自己。

qtzxcyl · 发表于 2019-4-3 12:18:43

去年以来做了几百斤白酒，大部分是半固态（部分不糖化，部分经过糖化），结果也没有发现有啥区别。就是少数固态法至今还没蒸馏，想到蒸馏的时候固态法会比较麻烦，想以后还是只做半固态不要糖化的更简单。

26011407 · 发表于 2019-4-3 12:29:58

半固态的酒也不差，适合的才是最好的不论工艺还是口感

qtzxcyl · 发表于 2019-4-3 13:05:39

大麦、玉米、高粱分别磨碎，按1：1：1做半固态，出酒率在50-60左右，也可以适当做点。如何？

灰次狼2011 · 发表于 2019-4-3 13:20:21

半固态简单，出酒也不错

wen152 · 发表于 2019-4-3 15:08:49

完全同意楼上各位的观点，说明桂林人还是懂喝酒

wen152 · 发表于 2019-4-3 15:09:58

那天有时间，我搞一套半固态大米酒操作流程，供大家参与

世界水手 · 发表于 2019-4-3 15:29:08

桂林人懂三花酒，三花酒本来就是米酒，米酒也只能做半固态

wen152 · 发表于 2019-4-3 16:04:40

世界水手发表于 2019-4-3 15:29
桂林人懂三花酒，三花酒本来就是米酒，米酒也只能做半固态

老酒仙翁 · 发表于 2019-4-3 16:52:30

桂林三花酒发酵只要五天就出酒。

qtzxcyl · 发表于 2019-4-3 21:35:55

wen152 发表于 2019-4-3 15:09
那天有时间，我搞一套半固态大米酒操作流程，供大家参与

欢迎，我也想学习。

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