萌新新手的困惑，请各位前辈点拨一二~

光头老阎

关于论坛的问题：第一个问题：进入白酒自酿之后我找不到一个有“扫盲”功能的精华帖，版主是不是可以考虑以新新手的角度将坛子里各位前辈的点滴经验汇总起来呢？
第二个问题：是不是可以考虑将话题分类呢？比如：液态、半固、固态，或者根据阶段进行分类呢？
第三个问题：是不是可以请几位坛子里资深的前辈轮值，负责对新手的指点，有问题的回答问题，没问题的讲点经验呢？

关于自酿的问题：
我想先从小曲酒开始学习白酒酿造，通过最近的对各位前辈老帖子的学习（尤其感谢岛主的视频，非常直观），大致对整个流程有一个粗浅的印象了。
有这么几个问题麻烦前辈们费心指点一二吧
1、黄水与成酒的品质有什么关系？
2、做箱和小曲酒有没有关系？
3、如果我用高粱作为原料，选哪种酒曲更适合关中地区的气候条件呢？
4、每次发酵20斤高粱，请前辈们帮忙推荐家用的设备，先鞠躬感谢！

光头老阎

现任桃花岛主 发表于 2019-3-26 13:29
1黄水其实需要一点的。我自己体会是在10%的黄水就好，极限20%以下。就是100斤原料，黄水不要超过20斤。10斤 ...

感谢岛主无私的指点，谢谢！
黄水也进入蒸酒阶段吗？

光头老阎

现任桃花岛主 发表于 2019-3-26 14:08
做锅底水啊。。

明白，谢谢！等我弄明白这些流程，做出来的第一锅酒请你喝

麦天神

qq1446319 发表于 2019-3-26 15:38
明白，谢谢！等我弄明白这些流程，做出来的第一锅酒请你喝

你是准备请岛主试毒啊！

世界水手

qq1446319 发表于 2019-3-26 15:38
明白，谢谢！等我弄明白这些流程，做出来的第一锅酒请你喝

你的第一锅酒能出多少,酒度够吗

光头老阎

麦天神 发表于 2019-3-26 20:31
你是准备请岛主试毒啊！

酒么，咋能是毒呢，咱人品很好的

光头老阎

世界水手 发表于 2019-3-26 20:42
你的第一锅酒能出多少,酒度够吗

学习中。。。设备还在选型阶段，高粱还在路上跑呢

世界水手

很早以前,有一篇文章叫做    "在酿酒吧做笔记"    这篇文章就把所有的贴子都归纳了一遍