自酿白酒技术总结

richiempaul · 发表于 2019-4-8 23:56:02

很认真

lliinn · 发表于 2019-4-11 17:30:46

感谢大师分享新人努力学习中

曳柳清风 · 发表于 2019-5-18 23:53:25

好帖要顶

冰是沉睡的水 · 发表于 2019-5-19 00:17:37

水手兄台，总结得太到位了

yangjiand · 发表于 2019-5-19 07:29:53

这样的技术贴好，我每看一次都有收获

luotianlian · 发表于 2019-5-19 19:15:38

其实很多东西人家说了，然后可以自己试试，不就明白了，

别碰我你走开 · 发表于 2019-5-19 22:55:17

粳米1天热水8-1小时…糯米冷水2天，高粱2天，头酒可以下次跟尾酒放锅底

别碰我你走开 · 发表于 2019-5-19 23:01:20

世界水手发表于 2019-4-4 20:22
华西曲我也是看老司机们的总结而发言的，我没接触过
不过又有新发现，华西曲可当酿醋曲用
本贴因争议太 ...

酒坊大部分都是华西…40度下曲，31度收箱，夏季室内温度持平，夏天嫩箱，发酵一般21度，顶温38°，最好35左右-发酵7-10天…，

享受生活 · 发表于 2019-5-26 23:21:20

辛苦，谢谢。

烧米烧 · 发表于 2019-5-27 00:04:30

感谢楼主无私的分享，请问一下楼主：温度计测的是酒醅的温度还是酒蒸汽的温度？比如半固态蒸馏时温度计测量端是接触半固态的酒糟还是出酒蒸汽的未冷凝时的温度。
来自: 微社区

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