今天蒸酒用时三个小时,以时间换质量

世界水手

a1291391089 发表于 2019-3-3 13:07
酒头能干嘛用

酒头点出酒的0.5-1%,丢掉也不可惜,如果要用可以用来对器械消毒

世界水手

yangjiand 发表于 2019-3-3 14:45
我第一次蒸馏酒到现在一直都要花四到五个小时，准备工作大概20分钟，加热30分钟，出酒一个半小时到两个小时 ...

你这个情况非常奇怪,30分钟能出酒说明火力不算小,接酒时间一到一个半小时,你只是偏长,尾酒没必要接这么长时间
我存在准备工作,把蒸垫往蒸桶里一放,接太阳能水倒进锅时作锅底水,然后把火烧着,接着去搬酒醅往锅里放,要不了多少时间
尾酒就一把大火烧完,接得了多少算多少
收尾清洗一般在出酒时可以进行,你这么少的出酒量就算洗桶也用不了多少时间
液态和半固态的酒都不会香

yangjiand

世界水手 发表于 2019-3-3 16:22
你这个情况非常奇怪,30分钟能出酒说明火力不算小,接酒时间一到一个半小时,你只是偏长,尾酒没必要接这么长 ...

我酒醅怕糊锅都用纱布包着一起蒸馏有个蒸盘做的假底~所以收尾洗桶拆冷却器~洗纱布和收拾量杯酒度计等等怎么也要半个小时~~~加热是电陶炉2200瓦每100瓦可调~~加热时满负荷2200，到第一滴酒出来时降火到900火力~~出酒火力我是看酒的水流情况决定~~下滴的酒以最小能连成一线来决定火力~~一般火力在700到900之间~~不知道这样蒸馏是不是对的~~~~~~~~酒尾是接多了一点。

yangjiand

烟雾缭绕 发表于 2019-3-3 15:29
恭喜出了好酒，是固态发酵吗

半固态，，条件限制只能做半固态！

世界水手

yangjiand 发表于 2019-3-5 12:43
半固态，，条件限制只能做半固态！

半固态蒸之前一定要把水挤干,越干越好,火力在出酒后一般减小三分之一到一半

yangjiand

世界水手 发表于 2019-3-5 12:51
半固态蒸之前一定要把水挤干,越干越好,火力在出酒后一般减小三分之一到一半

挤干了以后只蒸馏水吗？不挤干会有影响吗？如果没有啥影响我还是不挤干吧省的又多一道工序

yangjiand

想到我挤干黄酒的时候就觉得累。。。。。

世界水手

yangjiand 发表于 2019-3-5 13:08
想到我挤干黄酒的时候就觉得累。。。。。

挤黄水是必需的,挤出来当锅底水,酒醅放在上面一起蒸

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世界水手 发表于 2019-3-5 14:42
挤黄水是必需的,挤出来当锅底水,酒醅放在上面一起蒸

不挤黄水，会怎么样？