酒虫特供，生料液态

hglcr

82574807 发表于 2019-3-1 19:30
你说的放心是指的什么？生料高级醇不合格吗，还是有更严重的。

邪杂味大、产香差不说，甲醇含量不是说会超标，但是会高于熟料。

82574807

世界水手 发表于 2019-3-2 07:23
来得及,本来生料液态头三天要每天打开搅拌一次,三天后就密封发酵
不知你为什么熟料都成功了还搞生料
安 ...

我这次做生料酒曲是买设备给的酒曲，并非安琪，香霸用的安琪的。固态出酒率我计算了下才0.4，我想用实验证明下液态能出多少酒，还有身边的朋友都想尝尝，如果出固态根本不够用啊，我觉着液态生料我也是出于好奇心做的。

82574807

hglcr 发表于 2019-3-2 08:06
邪杂味大、产香差不说，甲醇含量不是说会超标，但是会高于熟料。

我试下，如果不行以后就往固态酒里勾兑，做出来我先用活性炭给他过一下

世界水手

82574807 发表于 2019-3-2 16:52
我试下，如果不行以后就往固态酒里勾兑，做出来我先用活性炭给他过一下

没有这个必要,可以当锅底水来用,我有一次就是用的安琪蒸的,接接受不了我就当锅底水了
我刚开始的出酒率18%,当时因为自己能蒸出酒也很高兴了,后来慢慢的到26%,30%多,现在我只要能稳定在40%以上就满足了,因为自己没有固定的条件

烟雾缭绕

可以用高粱蒸馏后的酒糟制作香醅，生料发酵的酒醅和香醅串蒸，效果还可以

quanwei258

82574807 发表于 2019-3-2 16:51
我这次做生料酒曲是买设备给的酒曲，并非安琪，香霸用的安琪的。固态出酒率我计算了下才0.4，我想用实验 ...

买设备送的酒曲应该是生熟两用的，我开始和你的想法一样，反复衡量后还是熟粮稳妥点，好奇心可以试下，没必要搞那么多嘛

82574807

现任桃花岛主 发表于 2019-3-2 23:50
如果楼主不是生料死忠。那我倒是可以说说。
生料酒。目前说的比较好听的。叫有待提高。而事实吧。。。。。 ...

做做看实在不行往液态里兑固态酒

82574807

quanwei258 发表于 2019-3-2 23:30
买设备送的酒曲应该是生熟两用的，我开始和你的想法一样，反复衡量后还是熟粮稳妥点，好奇心可以试下，没 ...

往固态酒里兑液态的惨着喝