电压力锅，蒸水稻的问题！求解！

大经地人

鹤壁太谦虚 发表于 2019-2-28 10:47
可以喂羊，喂牛……

哈喽，鹤壁兄第，这个冬天没少出酒吧，哈哈。    我都开始谋划2020年冬酿的事情了。   小打小闹，一次才能整10斤生粮，莫不如就用电压力锅做了，哈哈 。

瓜农

大经地人 发表于 2019-2-28 13:31
哥们，我说的是水稻，就是还没有脱壳的大米！   水稻当然不能直接吃了，得脱壳之后，才能吃。脱下的壳就 ...

请问为什么要把稻壳掺到米里，而不直接用带壳的稻米？是因为带壳的稻谷不好买吗，还是别有原因？

大经地人

瓜农 发表于 2019-2-28 13:36
请问为什么要把稻壳掺到米里，而不直接用带壳的稻米？是因为带壳的稻谷不好买吗，还是别有原因？

不是的，兄弟。   我就是用的水稻。哈哈 。       不可能把稻壳掺进米饭里，那不多此一举吗，哈哈。      因为，刚才有一哥们留言，混淆了水稻和大米的概念，我给他解释一下。

大经地人

gaofei 发表于 2019-2-28 08:46
你要的电压力锅煮稻子的照片。上边还好，下边明显太粘，且含税太大。下边的照片没拍过。这个是东北的香米。 ...

兄弟，你这两张图，越看越舒服，真的。

烟雾缭绕

压力锅空间太小，为什么喜欢用压力锅煮粮，用酿酒蒸锅隔水煮粮不能达到同样的效果吗

quanwei258

西瓜汁 发表于 2019-2-28 11:14
我去年做过一些稻谷酒，也做过和高粱混合的2粮酒。
稻谷用高压锅的方式和高粱一样，计算好含水率，加入计 ...

刚洗完稻谷泡上就来了。我和西瓜兄一样用高压锅搞的，我是锅底铺3-5厘米稻谷再放高粱稻谷混合的（实验证明防糊锅有效果）。稻谷反复洗，开水反复泡煮，就一个原则：尽量去除稻壳那个味道（气味），入锅前只裂口不开花。新手的见解，望指正

gaofei

大经地人 发表于 2019-2-28 13:26
谢谢高飞兄弟的解答和图片，受益匪浅啊！    你的水稻也泡了吗，泡几个小时？    用电压力锅蒸时，按的煮 ...

泡24小时左右，煮饭键 10分钟。

陌上相逢

    最近看了，某宝上最大的压力锅是135L的，估计能煮100斤粮食吧。如果以后上规模了，计划上日产500斤的规模，我就上5个压力锅~~~
    之前是用18L的高压锅压了10斤的糯高粱，估计跟水稻差不多吧，难伺候的类型。洗干净，计算好含水量，总重，然后添上计算好的水，放在锅里，小火到锅热，然后大火到出气，然后微微火，微微气，3分钟，关火自然冷却。不同的粮食，就是在于微微火微微气的时间不一样，越是容易熟的时间越短，难熟的时间长。糯高粱3分钟，东北红高粱10分钟，小麦10分钟，玉米大渣子10分钟，玉米整粒20分钟。基本都大开花，而且很好控制含水量。
    希望有助于楼主做参考。

大经地人

gaofei 发表于 2019-3-1 10:37
泡24小时左右，煮饭键 10分钟。

收到，，高飞，泡24小时，煮饭键10分钟，谢谢高飞兄弟指点！

大经地人

陌上相逢 发表于 2019-3-1 17:09
最近看了，某宝上最大的压力锅是135L的，估计能煮100斤粮食吧。如果以后上规模了，计划上日产500斤的规 ...

哥们，说的很详细，受益匪浅。   可是我想买个电压力锅，哈哈，12升的，一锅五斤生粮，两锅10斤，发酵一次。    这是我的计划，哈哈