酿酒基础知识问答

现任桃花岛主 · 发表于 2019-4-29 13:22:19

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朱定国 · 发表于 2019-4-29 13:39:50

现任桃花岛主发表于 2019-4-29 13:22
朱老师。请教下，头酒有啥处理办法能快点做调味酒？

原来有用温差或者泵空气的做法速度要快些（其他研究有微波、超声、Co60、陶片处理的）

yangjiand · 发表于 2019-4-29 18:14:41

朱定国发表于 2019-4-29 13:00
没问题，箱不嫰；配糟的可以蒸馏，没配糟还可延长到温度降到室温略高一、2度

那我就放心了，谢谢朱老师解惑，现在室温是22度，满屋子酒香扑鼻，还有点淡淡的果香味儿，高粱酒嗅着就是香啊

hglcr · 发表于 2019-4-29 18:22:54

yangjiand 发表于 2019-4-29 18:14
那我就放心了，谢谢朱老师解惑，现在室温是22度，满屋子酒香扑鼻，还有点淡淡的果香味儿，高粱酒嗅着就是 ...

真壮观啊，作坊？

yangjiand · 发表于 2019-4-29 18:41:34

hglcr 发表于 2019-4-29 18:22
真壮观啊，作坊？

家庭小作坊，几个朋友合资搞的，主要为了满足自己喝，能卖就买一点，

悟空穿着花裤衩 · 发表于 2019-4-29 21:44:49

老师推荐一款米烧酒曲
来自: 微社区

朱定国 · 发表于 2019-4-30 08:33:08

yangjiand 发表于 2019-4-29 18:14
那我就放心了，谢谢朱老师解惑，现在室温是22度，满屋子酒香扑鼻，还有点淡淡的果香味儿，高粱酒嗅着就是 ...

白色的大桶建议下次装满（固态发酵劲量减少预留空间）

朱定国 · 发表于 2019-4-30 08:34:11

悟空穿着花裤衩发表于 2019-4-29 21:44
老师推荐一款米烧酒曲

这个因涉及不同家的酒曲就不说了，建议上马云家多买几种作对比，找出最适合自己的

八仙桌 · 发表于 2019-4-30 10:48:55

秦时明月汉时酒发表于 2019-3-5 09:26
知网？！一个戏子博士问啥是知网，学位都被取消了。

别吓唬我，我可不是博士。

yangjiand · 发表于 2019-4-30 16:04:58

朱定国发表于 2019-4-30 08:33
白色的大桶建议下次装满（固态发酵劲量减少预留空间）

好的，因为第一次清酿发酵，下一次配糟发酵就差不多满了

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现任桃花岛主现任桃花岛主当前离线积分 4996	发表于 2019-4-29 13:22:19 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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