猪年第一锅，糯高粱，进行中

quanwei258 · 发表于 2019-2-11 15:49:14

猪年第一锅，糯高粱，进行中

quanwei258 · 发表于 2019-2-11 22:08:02

第一锅糯高粱，没泡粮高压锅搞的，竹篾子下糊锅，太粘没法拌曲，冲水打撒，复蒸后直接液态20天。20斤干粮得5斤65度，4斤55度，掐头去尾不多。55度的酒微苦且辣，报告完毕，请各位同仁指点

flasherliu · 发表于 2019-2-11 22:22:38

不错不错~~

穆棱酒友 · 发表于 2019-2-12 09:14:08

陈化一段时间就好了，恭喜出高粱酒。

qtzxcyl · 发表于 2019-2-12 10:13:48

出酒率也不差了，冬天二十天时间够了？你那发酵温度多少？

caixuehan820116 · 发表于 2019-2-12 10:56:53

糯高粱好东西，拌曲没方法

烟雾缭绕 · 发表于 2019-2-12 12:59:31

带皮的和不带皮的糯高粱酿酒，在酒质上区别大吗

quanwei258 · 发表于 2019-2-12 13:55:33

qtzxcyl 发表于 2019-2-12 10:13
出酒率也不差了，冬天二十天时间够了？你那发酵温度多少？

保温箱24--32度，觉得温度高了点

大鸟 · 发表于 2019-2-12 14:57:45

祝贺出酒

酒仆 · 发表于 2019-2-13 01:24:08

图上那个接酒的东东是什么，介绍一下！

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