请问为什么我做的青红酒口感不好呢。

紫晖 · 发表于 2019-1-30 19:36:16

本帖最后由紫晖于 2019-1-30 20:17 编辑

圆糯米20斤，每斤7.5克的叶网黄酒曲，糖化没问题，加了600克的红曲，20斤水，20-23度左右的温度，发酵30天，也不酸也不甜，一股没蒸馏前的半固米烧那种不是很舒服的味道。

cwsff · 发表于 2019-1-30 19:51:24

可能你不习惯黄酒的味道
来自: 微社区

紫晖 · 发表于 2019-1-30 20:18:03

cwsff 发表于 2019-1-30 19:51
可能你不习惯黄酒的味道

确实没喝过黄酒，请问也不酸也不甜，喝起来涩涩的，这个正常吗。

cwsff · 发表于 2019-1-30 22:11:07

应该是正常的，我做黄酒也少，就几次。黄酒我也品不来，我都当啤酒喝，又比啤酒醉的快

充电中 · 发表于 2019-1-30 23:37:46

别急，放一段时间才好喝。

caixuehan820116 · 发表于 2019-1-31 09:28:49

没喝过黄酒的人，开始是驾驭不了的，

大鸟 · 发表于 2019-1-31 09:52:31

我也没正儿八经喝过黄酒

紫晖 · 发表于 2019-1-31 16:29:31

cwsff 发表于 2019-1-30 22:11
应该是正常的，我做黄酒也少，就几次。黄酒我也品不来，我都当啤酒喝，又比啤酒醉的快

请问你做的黄酒加红曲米了没有，我喝高了青红，感觉比喝高啤酒还不舒服，看来红曲是有药性的。

cwsff · 发表于 2019-1-31 16:38:13

紫晖发表于 2019-1-31 16:29
请问你做的黄酒加红曲米了没有，我喝高了青红，感觉比喝高啤酒还不舒服，看来红曲是有药性的。

我就做的青红，但喝多了第二天身体绝对比啤酒好受，自己的就喝多了第二天就是晕，不会反胃
来自: 微社区

麦天神 · 发表于 2019-2-21 21:04:59

水放多了！红曲黄酒还是酿偏甜点好，甜味可掩盖红曲的苦涩味！

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