陈放了三年的酒，口感不好，拿来做锅底水，有必要吗？

lonicwong

我2015年7月买的米烧52度的50斤。入陶缸，现在已经陈放了三年多了。同一时间的十斤小坛，去年喝的时候还是辣，不香，总之口感不好。便宜没好货啊。
2018中秋发酵了50斤高粱固态，准备这次春节回去蒸馏。
准备拿陈放了三年的米烧25斤做锅底水，回炉改造一下，有必要吗？

hglcr

首先得确定这酒是不是纯粮酒，是熟料还是生料抑或是挂羊头卖狗肉的酒精酒。

lonicwong

hglcr 发表于 2019-1-10 14:43
首先得确定这酒是不是纯粮酒，是熟料还是生料抑或是挂羊头卖狗肉的酒精酒。

50斤太多了，一下子没法消耗。思来想去还是回炉改造好。不管它什么酒，经过我的炼丹炉，总会有提升的。

cwsff

一锅老鼠屎坏了一锅汤啊，如果是粮食酒我同意西瓜的做法。如果真是3精一水，情愿倒掉或提纯当酒精用。毕竟自酿追求的就是纯粮健康。
来自: 微社区

lonicwong

cwsff 发表于 2019-1-10 15:32
一锅老鼠屎坏了一锅汤啊，如果是粮食酒我同意西瓜的做法。如果真是3精一水，情愿倒掉或提纯当酒精用。毕竟 ...

是纯粮酒，估计是夏天发酵的，比较辣。
看来还是西瓜汁的做法比较好，杨梅酒我之前弄过。

紫晖

生料酒倒没问题，可以每次取少量掺着蒸了，要不是纯粮酒的话，送人或者倒了得了，不嫌费事蒸出酒精来看看有什么用处吗。

lonicwong

紫晖 发表于 2019-1-10 16:50
生料酒倒没问题，可以每次取少量掺着蒸了，要不是纯粮酒的话，送人或者倒了得了，不嫌费事蒸出酒精来看看有 ...

这个酒在自己酿酒以前也不觉得差，还喝了二三十斤。

lonicwong

hglcr 发表于 2019-1-10 14:43
首先得确定这酒是不是纯粮酒，是熟料还是生料抑或是挂羊头卖狗肉的酒精酒。

酒精酒喝起来不辣的。

yhwm1973

lonicwong 发表于 2019-1-10 17:48
这个酒在自己酿酒以前也不觉得差，还喝了二三十斤。

没有对比就没有伤害