说说安琪酒曲

酿酒小菜鸟

学习经验

zlxmxg

tanshangsonghu 发表于 2018-12-31 21:33
能否给个链接给我呢？想买你酒曲好久了，'这段时间刚好紫枫用完了。

我只卖大曲。

zlxmxg

hglcr 发表于 2018-12-30 10:23
小曲酒45到50度断酒尾断早了。而且45到50度断酒尾综合酒度才60到64度？那是比较糟糕了，且不说作坊里有经 ...

50度以下酒尾含杂醇油和甲醇高。我们作坊的酒是要送检的。主要检验甲醇和铅的含量。还有就是我们用华西曲是做的配糟工艺。安琪是一次清。

zlxmxg

hglcr 发表于 2018-12-27 09:40
楼主用安琪曲和华西曲出酒率都在什么区间？配糟还是清做？几度断尾？2钟酒曲掐头去尾后综合酒度分别多少 ...

安琪比华西出酒率低一些。因为安琪是一次清。50度坚决断掉。不管是自己喝还是出售。综合后的度数在60度到68度之间。之所以这么大的跨度。从蒸粮到蒸酒中途会有很多的变数。

世界水手

zlxmxg 发表于 2019-3-3 18:52
安琪比华西出酒率低一些。因为安琪是一次清。50度坚决断掉。不管是自己喝还是出售。综合后的度数在60度到 ...

50度断尾是对的,但是甲醇主要是在酒头里,酒尾里应该没有

zlxmxg

世界水手 发表于 2019-3-3 19:00
50度断尾是对的,但是甲醇主要是在酒头里,酒尾里应该没有

酒尾里也有。但是杂醇油居多。也就是醇类物质

xisan2007

我也是用安琪曲+香霸一起用。酒香和口感还可以。主要是我们这里纯粮酒卖不出价钱。用安琪出酒高一些，可以出到70%以上的50度酒

xisan2007

100斤碎米140元，加燃料，酒曲60元。出50度酒70斤。才卖8元一斤。得560元。贵了胡话，没人买，都买牛栏山，老村长，二锅头去了。

金牛兵法

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