糖化出水慢，求助

colonelantz

第十天了，这么多水，可以加麦曲了吗？还是继续等？尝了，甜的，不酸。哪位高人指点一下，谢了先。

cwsff

colonelantz 发表于 2018-12-11 21:35
含水低是否因为我泡米的时候谁放少了？还是因为什么别的？静等答案，谢谢

摊饭法加水，淋饭法不加水。
来自: 微社区

colonelantz

cwsff 发表于 2018-12-11 23:50
摊饭法加水，淋饭法不加水。

是这样呀，那我现在该怎么办？现在加还是怎样？望回答，谢谢

cwsff

colonelantz 发表于 2018-12-12 02:40
是这样呀，那我现在该怎么办？现在加还是怎样？望回答，谢谢

你要做什么，你这都十多天了，糖化早就完成了，都应该有酒味了，做黄酒直接按1：1加水加酵母，如果没酵母到时出的黄酒酒精度应该不高，甜味重。
来自: 微社区

colonelantz

cwsff 发表于 2018-12-12 11:24
你要做什么，你这都十多天了，糖化早就完成了，都应该有酒味了，做黄酒直接按1：1加水加酵母，如果没酵母 ...

我有麦曲，一直没敢放呢，以为要等到糖水达到一定水平，那么你意思就是我可以下麦曲了，对吗？谢谢

colonelantz

grayday 发表于 2018-12-12 14:00
一斤糯米泡24小时，成捻碎无白心，天暖时间短些，蒸30分钟，摊冷后再加0.4-0.5斤水扮曲（具体看饭的沾粘度 ...

谢谢，我蒸了15分钟，下次试试你的方法，多谢指教，我下回试试放2包

colonelantz

grayday 发表于 2018-12-12 21:55
。。。。。。。。。。。。。。。。。

谢谢，我现在室温25度，加入麦曲后还用给瓶子包被子吗？