大曲配糟发酵中（更新--结果在2楼---补发图片）

陌上相逢

大曲清香吗？还是浓香还是酱香啊？？？

西瓜汁

烟雾缭绕 发表于 2019-2-26 17:28
恭喜出好酒，你那个用压面机压过的还没蒸吗？大曲还真是好东西，我也准备尝试用大曲

还没有蒸

西瓜汁

陌上相逢 发表于 2019-3-3 10:07
大曲清香吗？还是浓香还是酱香啊？？？

我买的浓香

大萝卜

请问面条机效率高不？比如100斤要多久？

西瓜汁

大萝卜 发表于 2019-3-3 22:35
请问面条机效率高不？比如100斤要多久？

效率不是很高，如果把那2个滚轮取下来加工成坑坑洼洼的，效率就高了。

如果你没有面条机，那就直接买对辊机，那个效率高多了，估计100斤高粱，1小时不到就搞定了

西瓜汁

昨晚终于有时间蒸馏了，唉，有点懒，一直拖到今天。

这次的是2018-11-15日左右开始发酵的，，我还有3个坛子2018-10-28日发酵的没有蒸馏，唉，明天继续。。。

这次19.5斤高粱+7斤大曲+配糟，共得酒头200毫升，酒身65度10.5斤，尾酒3斤。这个出酒率我也不知道该怎么算了，不算了，就这么点点酒。准备陈放6个月再尝尝，1年后正式开喝。

总结：只从开始做大曲了，酒就不够自己喝了。相同重量的粮食，发酵期延长了1倍，发酵体积增加2.5倍以上，，，，，酒质和酒量2者不可兼得呀！

lonicwong

恭喜恭喜。
19.5斤高粱+7斤大曲+配糟，共得酒头200毫升，酒身65度10.5斤，尾酒3斤。这个出酒率算高的啦。

西瓜汁

lonicwong 发表于 2019-3-7 17:30
恭喜恭喜。
19.5斤高粱+7斤大曲+配糟，共得酒头200毫升，酒身65度10.5斤，尾酒3斤。这个出酒率算高的啦。

有配糟，配糟也出酒的

陌上相逢

西瓜汁 发表于 2018-11-23 19:28
沙发自己预留一下，，，，，，，，，
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楼主的大曲哪里买的？给个联系方式，低温清香吗？

西瓜汁

陌上相逢 发表于 2019-3-8 10:58
楼主的大曲哪里买的？给个联系方式，低温清香吗？

淘宝买的，泸州瑞华，你自己搜一下