大曲配糟发酵中（更新--结果在2楼---补发图片）

西瓜汁

twyltt 发表于 2018-11-26 14:06
压扁了蒸粮更好，易开花

是的，酒厂都是先粉碎，再蒸粱
我量少，直接高压锅，也省事，哈哈哈

西瓜汁

qtzxcyl 发表于 2018-11-26 12:13
面条机早就想买了，如果还有这个用途，那看来就更有必要了，请问你买的是多大规格的，够用了没有。

20cm的，就是有点慢，我是看见家里有现成的面条机，偶尔用一下，哈哈
最好买对辊机，那个快多了，一机多用，可以破碎各种粮食，也可以破碎葡萄

qtzxcyl

西瓜汁 发表于 2018-11-26 15:21
20cm的，就是有点慢，我是看见家里有现成的面条机，偶尔用一下，哈哈
最好买对辊机，那个快多了，一机多 ...

谢谢回复。我可以参考了。

bosheng

用面条机压,有创意!学习了!

西瓜汁

哎，春节忙着打牌喝酒，也没时间蒸馏，
上班了，也忙，最近没空蒸馏，唉，这都发酵了n个月了，有6坛子了，50斤的坛子。
谁帮忙蒸一下，我给你1斤酒

大鸟

稻壳要清洗吗？

烟雾缭绕

西瓜汁 发表于 2019-2-25 16:46
哎，春节忙着打牌喝酒，也没时间蒸馏，
上班了，也忙，最近没空蒸馏，唉，这都发酵了n个月了，有6坛子了， ...

抓紧时间蒸啊，看看效果如何

西瓜汁

烟雾缭绕 发表于 2019-2-26 11:40
抓紧时间蒸啊，看看效果如何

之前的大曲发酵的已经蒸馏了，陈放100天时试喝了一下，4两酒，和小曲高粱酒相比，辣感有明显改善，香气更浓郁，更接近瓶装酒，喝了第二天没有感觉，好像昨晚没有喝酒一样。
我是降度到52度左右陈放的，冬天酒液里析出好多素状物，看来只能等天气暖和一些喝好看一些。

烟雾缭绕

西瓜汁 发表于 2019-2-26 16:12
之前的大曲发酵的已经蒸馏了，陈放100天时试喝了一下，4两酒，和小曲高粱酒相比，辣感有明显改善，香气更 ...

恭喜出好酒，你那个用压面机压过的还没蒸吗？大曲还真是好东西，我也准备尝试用大曲