辨别好黄酒的简易方法

admin

1、观色泽：色橙黄，清澈透明，允许有少量蛋白质沉淀；而浑浊不清、有杂质等应视为劣质产品；

2、闻香味：好黄酒具有黄酒特有香气，醇香浓郁，无其他异杂味；而劣质黄酒由于是用酒精等配制而成，没有原料香味，是香料香味，有酒精气、醋酸气等杂气，甚至有酒精刺鼻的味道；

3、试手感：倒少量酒在手心，酿造的黄酒有十分强烈的滑腻感，干了以后非常粘手；而配制的黄酒触手只有水的感觉，干了以后也不觉粘手；

4、比价格：按绍兴酒标准，纯糯米酿造的黄酒，一斤糯米出酒量不多于1.86斤，经过三五年甚至更长时间的陈酿，价格一般不会很便宜，所以低价的陈酿黄酒需引起注意；

5、问厂史：储存陈年黄酒需要占用大量资金，没有一定规模、建厂历史和生产实力，无法生产高档陈年黄酒，所以厂家的综合实力很重要；

6、尝味道：好黄酒口感醇厚顺口，味正纯和，具有黄酒的典型风味，无杂异味。而假劣酒一般口味较淡、散口，用酒精配制的有较强的酒精味；以次充好者则口味不清爽，缺少优质黄酒应有的清爽和醇厚，常有其他杂味如酒精味、香精味、水性味、焦苦味等。

了解国粹黄酒，认识黄酒精髓，明明白白喝黄酒！

kui0918

谢谢熊猫老师，受教了~~

admin

kui0918 发表于 2015-4-9 14:54
谢谢熊猫老师，受教了~~

不客气。

酒量保健两不误

熊猫老师。头一次听到这个叫法。
古越龙山的7块钱左右的加饭酒，闻起来香，喝起来苦，而且淡。香味浓郁盖住了不少苦味，不仔细喝还真不会在意，这手法真高。。。实际品质并不高。
要喝好酒很简单，买贵的。。。有钱就行。。。

酒量保健两不误

自酿是很奇妙。娘多了，尝到甜头，会上瘾的。

admin

酒量保健两不误 发表于 2015-4-12 20:17
自酿是很奇妙。娘多了，尝到甜头，会上瘾的。

哈哈，或许是自酿乐趣所在吧

酒量保健两不误

admin 发表于 2015-4-12 20:38
哈哈，或许是自酿乐趣所在吧

自酿又好喝有好玩，何乐而不为呢。