小曲酒高粱酒酿造工艺流程

酿友 · 发表于 2015-6-4 15:05:47

朱定国发表于 2015-6-3 14:15
是指干粮食的重量，1.3是指丢糟的重量。曲药是和蒸的粮食拌合（拌合之后入桶发酵时才加入丢糟的）之后糖 ...

谢谢，，，，

wjjjtb · 发表于 2015-8-12 23:07:49

这个要详细学习！！！！
谢谢楼主！

朱定国 · 发表于 2015-8-13 09:51:43

wjjjtb 发表于 2015-8-12 23:07
这个要详细学习！！！！
谢谢楼主！

不客气哈

不亦乐 · 发表于 2015-8-13 10:35:25

先回帖再来慢慢学习

朱定国 · 发表于 2015-8-13 13:07:26

不亦乐发表于 2015-8-13 10:35
先回帖再来慢慢学习

谢谢！

zzqis · 发表于 2015-8-14 15:13:16

朱老师闷粮是把高粱放热水里吗先蒸几十分钟再放热水里？请赐教

朱定国 · 发表于 2015-8-15 12:04:42

zzqis 发表于 2015-8-14 15:13
朱老师闷粮是把高粱放热水里吗先蒸几十分钟再放热水里？请赐教

将初蒸的粮食里面加入90度以上热水，淹没粮食表面20cm左右，但是水不能沸腾

zzqis · 发表于 2015-8-17 15:59:39

好帖朱博导厉害

朱定国 · 发表于 2015-8-18 15:24:42

zzqis 发表于 2015-8-17 15:59
好帖朱博导厉害

我就一混日子的酱油男哦

酿酒勇 · 发表于 2015-8-18 17:42:10

学习了朱老师，希望按照你这个法子做出像你做得酒一样好

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

站长推荐 /1