自己动手，筛选酿酒酵母

东柳中药曲 · 发表于 2015-6-23 22:27:12

漢客藍莓发表于 2015-6-17 14:24
我在台北也玩釀清酒.

漢客藍莓，您是黄先生吗？我的曲用得怎么样？等您进群呢，一直不见您。

漢客藍莓 · 发表于 2015-6-26 10:37:56

抱歉,我不是黃先生.

tmfb1984 · 发表于 2015-6-29 21:50:28

谢谢先生的无私分享，学习了

桃源谴客 · 发表于 2015-7-30 01:08:15

春天根据书上的配方做了一斤六曲，发酵有酒味，白色后来生出暗绿色的孢子，以为是失败了。好失望。最近又整了几丸加甘草玫瑰桔皮的曲，发酵两天了，气味象啤酒但没酒精味，莫非又坏了。

edwards · 发表于 2015-7-30 01:40:29

漢客藍莓发表于 2015-6-17 14:24
我在台北也玩釀清酒.

釀清酒簡單嗎？會不會很麻煩

桃源谴客 · 发表于 2015-8-2 00:53:01

谢了。

九合塔 · 发表于 2015-8-2 14:51:39

再次跟贴。

楼主，坚持下去。

等你优质高产的菌种，做上上等的美酒。

如果真的选育成功，会有很多象我这样的酿酒爱好者使用的。

阿飞龙 · 发表于 2017-4-4 16:03:59

继续学习中，并收入到自酿入门手册中。

h503247605 · 发表于 2017-4-5 23:22:43

虽不明但觉厉

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-4-6 09:09:34

你这试验条件还行啊，高温灭菌，恒温培养，不过纯种在白酒生产中貌似很扯，没有杂菌，酒风味差，不过能提高出酒率。不过也不绝对耐酒精酵母菌可以应用于长时间发酵，玩自酿不考虑生产周期，绝对可以加一些。

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